大同市知名企业啤斯烘焙办学
晋北地区知名西点烘焙人才培训基地
发布时间：2018-11-27
小小的一颗却如此柔软甜蜜，实在是让人欲罢不能啊... 没错，说的就是软糖!!!
软糖这种东西，别说小朋友们受不了它软糯Q弹的诱惑了，就连我这个青年小男生都对它情有独钟好么！！！下面给大家简单分享一下。
准备材料
材料1：覆盆子果泥
190g
材料2（用蛋抽提前拌匀）
白糖
Nh果胶粉
20g
6g
材料3：白糖
120g
材料4：葡萄糖浆
40g
做法步骤
1.把果茸用厚底锅小火加热到35度左右
2.加入提前混合好的2部分的砂糖和果胶粉搅拌至无颗粒（切记要提前混合，不然容易结块）
3.煮至微微冒泡
4.加入材料3砂糖搅拌至无颗粒
5.再加入材料4葡萄糖浆搅拌均匀
6.小火熬至104度左右（期中要不停的翻拌，时间也会比较漫长，都属于正常范围，如果没有熬到这个温度糖是不成型哦）
7.装入裱花袋快速挤入硅胶模具或者是倒入方形慕斯模具（记住要戴隔热手套！烫！）
8.封上保鲜膜晾凉（放冰箱冷藏一小时，室温会比较久）
9.脱模（如果是方形模具的需要切方块哦）
10.沾上粗沙糖即可
啤斯小编温馨提示：
其中的果泥可用其他味道代替，建议用一些偏酸的水果泥，口感更好一些。喜欢吃偏酸的也可以在熬好糖的最后一步加入适量的柠檬汁。可常温密封保存一周。
学面包烘焙就来大同啤斯职业培训学校，大同市啤斯职业培训学校，成立于2009年，是经大同市人力资源和社会保障局批准成立的一所烘焙技能培训学校，是西点，中点，裱花，面包技师的培训摇篮，是晋北地区烘焙人才培训基地，是烘焙职业资格等级鉴定考点，是大同市创业（就业培训机构）。学习西点一定要来大同啤斯职业烘焙学校，学校至创立至今，一直致力于西点培训，被誉为“北方西点培训师的摇篮”，我们的技术水平能够保持领先于国内的西点培训院校，我们会一直帮助学员与时俱进，永远不会被淘汰。
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