大同市知名企业啤斯烘焙办学
晋北地区知名西点烘焙人才培训基地
发布时间：2022-05-30
继“脏脏包”之后又一款网红“豆乳毛巾卷”进军私房烘焙圈。与脏脏包比起来，豆乳毛巾卷的颜值更高。椭圆的外形，看起来胖嘟嘟的，看着酷似卷起来小毛巾，这款豆乳毛巾卷就是这样凭着呆萌的名字和外形，撩遍所有人。
食材
饼皮：豆奶：240g、低筋面粉：80g、植物油：16g、蛋白：2个、0卡糖/白砂糖：25g
豆乳卡仕达酱：豆奶：200g、蛋黄：2个、玉米淀粉：15g、0卡糖/白砂糖：20g、黄豆粉（装饰）：适量
步骤
①饼皮用料混合，搅拌均匀。
②过筛一次。
③不粘平底锅倒入薄薄的一层面糊，开小火煎至冒出气泡，放到网架上晾凉。
④制作内馅：蛋黄、玉米淀粉和0卡糖混合，搅拌均匀。
⑤豆浆加热至60度，慢慢倒入蛋黄糊中，边倒入边搅拌。
⑥再倒回到奶锅中，中小火加热，不停搅拌至浓稠。
⑦面皮铺开，收尾重叠，抹上豆乳卡仕达酱。
⑧两边向中间折起来，卷起来，放入冰箱冷藏1个小时，吃的时候撒上黄豆粉即可。
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