马卡龙凭借其多彩的外形，酥脆的外壳，甜糯的内馅，让人爱不释手，更是满足了很多女生的少女心。
今天给大家带来了马卡龙的教程，是不是特别期待呢？哈哈哈，话不多说，快点学起来吧！
用料
马卡龙胚
杏仁粉 30g 糖 粉 20g 蛋 清 20g 白砂糖 25g 红色色粉 适量 圆形裱花嘴 1个马卡龙馅心
白砂糖 10g 百香果 90g 蛋 黄 3个 无盐黄油 70g
制作步骤1将杏仁粉，糖粉过筛，拌匀备用
2蛋清中加入色粉，白砂糖分三次加入打发至硬性发泡
3将杏仁粉混合物分两次倒入打发的蛋白霜中，翻拌均匀
4烤盘铺上油纸，在烤盘上挤出均匀的圆形
5轻拍烤盘底部，排出气泡
6烤箱预热上下火130℃，烘烤13分钟左右，冷却备用
7将白砂糖，百香果，蛋黄倒入锅中搅拌均匀，小火煮至浓稠
8离火加入无盐黄油搅拌均匀，装入裱花袋
9挤在马卡龙上作为馅心，再覆上一片马卡龙，放冷藏回软，即可
注意事项
1.烘烤时表面如果不能上色，可覆盖一层油纸
2.马卡龙需要回软至少24小时
3.马卡龙保存方法，冷藏可以放4天，冷冻可以放一个月
发布时间：2023-05-30
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