大同市知名企业啤斯烘焙办学
晋北地区知名西点烘焙人才培训基地
发布时间：2022-01-27
制作时长：约 1.5h
难易程度：操作简单，易上手
门店断货王——「草莓肉松小贝」
真的太绝绝子了！
颜值巨高，粉粉的超可爱!
一开盒子就能闻到草莓甜香味!
表面除了粉色肉松还有一些草莓冻干
中间的夹心是酸甜口感
和外层的肉松味完全不冲突!
整个口感有点像草莓牛奶
蛋糕部分超柔软，一点都不腻人!
今日甜份请查收哦!
食材准备
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蛋黄 |
4个 |
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牛奶 |
45g |
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色拉油 |
40g |
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糖粉 |
10g |
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低粉 |
70g |
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淀粉 |
10g |
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泡打粉 |
1g |
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蛋白 |
4个 |
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糖 |
80g |
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盐 |
1g |
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塔塔粉 |
1g |
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草莓肉松 |
150g |
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沙拉酱 |
150g |
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草莓酱 |
150g |
制作流程
2 / 低筋面粉过筛加入盆中，搅拌均匀，打成蛋糊状备用；
3 / 蛋清加入搅拌机中打发，加入白糖；
4 / 将打好的奶白霜分两次加入蛋糊中搅拌均匀；
5 / 加入到裱花袋中后，挤在烤盘上；
6 / 烤盘放入烤箱中，上火180°，下火150°，烘烤约12分钟；
7 / 制作内馅，沙拉酱加入草莓酱，搅拌均匀；
8 / 加入裱花袋中，均匀挤在产品上；
9 / 将剩余的沙拉酱均匀涂抹在产品表面，再粘上满满的草莓肉松就大功告成啦；
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