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发布时间：2022-03-22
草莓系列教程—第二刊
今天给大家带来的是草莓樱花煎蛋卷
话不多说，快点行动起来吧
草莓樱花煎蛋卷
配方
草莓：10个左右
鸡蛋：3个
细砂糖：60g
低筋面粉：70g
香草精：1tsp
粉色食用素：少许
所需工具：碗、硅胶刮刀、烤盘烤箱、油纸、裱花袋
圆形、樱花型裱花嘴、电动打蛋器
制作步骤
1. 在碗内或油纸上将70g低筋面粉过筛
2. 将3个蛋清和蛋黄分离，放入碗内，备用
3. 在装蛋黄的碗内倒入30g细砂糖，搅拌至顺滑无颗粒（变成米黄色）
4. 接着倒入少许香草精，搅拌均匀，放置一旁备用
5. 接着我们开始打发蛋清分两次倒入30g细砂糖
打发至拿起的时候有尖尖，且不会掉下
6. 随后，分两次倒入之前搅拌好的蛋黄糊，翻拌均匀
tip：不是画圈，画圈会让蛋白消泡
7. 搅拌均匀后，加入之前过筛好的低筋面粉，继续搅拌
8. 搅拌均匀后，我们将其放入裱花袋内，套上圆形的裱花嘴
9. 在烤盘上放入油纸，接着我们在上面螺旋挤出几个波板糖，放入烤箱中上层，180°C（356°F）烤10分钟tip：烤好之后，晾至不烫手后脱模，彻底晾凉
10. 趁晾凉的时间在碗内倒入250ml淡奶油，打发
11. 打发到一定程度，加入粉色食用色素继续打发，打发好后放进裱花袋内，套上樱花裱花嘴
12. 将烤好的波板糖状的煎饼拿出翻至背后，先挤上一层粉色奶油再在其上面放上2颗左右切开的草莓接着在上边挤出一朵朵小樱花
13. 最后加入草莓丁装饰也可以加些洗干净的小树叶用来装饰哦~
ok，这款网红草莓煎蛋卷就完成啦
粉嫩粉嫩的少女色
加上奶油那细腻顺滑的口感
和草莓的酸甜口味
融入鸡蛋面包那唇齿留香的味道
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